MENU 13.5€ (calcul sur une base de 40 personnes)

Entrée au choix

• Taboulé aux épices orientales
• Salade de pommes de terre, moules, curry 
• Salade Andalouse, anchois, salade, tomates, pimientos del piquillos, poivrons verts

Plat au choix

• Sauté de cochon, curry, lait de coco
• Txistora (saucisse Basque et sa ratatouille)
• Poulet basquaise
• Potée de choux aux coustellous

Dessert au choix

•  Riz au lait
• Gateau Basque

 MENU 13.5€ (calcul sur une base de 40 personnes)

Entrée au choix

• Velouté de légumes de saison 
• Salade  verte, crudités et

        fruits de saison

• Salade  Grecque
• Plateau de charcuterie Ibérique

Plat au choix

• Colombo de poulet et son riz parfumé
• Cochon au caramel
• Fricassée de poissons à la tomate

Dessert au choix

• Flan aux œufs, vanille Bourbon
• Flan aux œufs, saveur crêpes
• Tarte fine aux pommes

 MENU 14€ (calcul sur une base de 80 personnes)   

Entrée au choix

• Salade campagnarde œufs, croûtons, ciboulette tomates cerises emmental
• Salade Grecque, féta, poivrons, concombre, anchois, olives noires,  basilic
• Salade Niçoise tomate, anchois, œuf, oignons, ,basilic, concombre, anchois
• Salade maraichère, crudités de saison

Plat

• MOUNJETADE Commingeoise

Museau de cochon, oreille de cochon, coustellous, saucisson à l'ail, couenne, saucisse de Toulouse, haricots blancs, pomme de terre, carotte

Desserts

• Fromage des Pyrénées

 et

• Crumble aux spéculos fruits de saison

Nous fournissons , vin, pain, jus de fruits.

 MENU 14.5€ (calcul sur une base de 40 personnes)

Entrée au choix

• Taboulé aux épices Asiatiques
• Salade crudités et fruits
• Salade Andalouse

Plat au choix

• Sauté de cochon, curry, lait de coco
• Txistora et sa ratatouille
• Potée de choux aux coustellous
• Mijoté haricots blancs seiche, chorizo

Dessert

•  Riz au lait vanille Bourbon 

  BUFFET 14,5€  (calcul sur une base de 30 personnes)     
         

• Salade de riz façon paella                                
• Tortilla à l'oignon

• Gaspacho Andalou      

• Pintxo jamón Serrano                                      
• Parillada de viandes froides, poulet, lomo, saucisse Toulouse txistora

• Piperade

• Crumble au fruit

 MENU 14.5€ (calcul sur une base de 30 personnes)

Entrée au choix

• 4 tapas de saison
• Quiche Lorraine

Plat au choix

• Poulet fermier braisé miel citron
• Blanquette de la mer

Dessert au choix

• Flan pâtissier
• Fromage

 MENU 15€ (calcul sur une base de 50 personnes)   

Entrée au choix

• Plateau de charcuterie ibérique
• Tortilla aux oignons
• Pintxo tomaté de jamon serrano
• Rillettes de thon aux fines herbes
•  Moules marinées, vanille citron

Buffet chaud

• Poulet aux épices Basques
• Calamars à la romaine
• Frites fraiches
• Salade de riz sauce cocktail

Desserts

• Fromage et membrillo

 et

• Tartes aux pommes

MENU 15€ (calcul sur une base de 40 personnes)

Entrée au choix

• Salade Asiatique
• Nem

Au choix

• Poulet à l'ananas
• Cochon au caramel
• Poisson et calamar à la 

Au choix

• Riz nature
• Nouilles sautées
• Riz cantonnais (supplément 1,50€)

Dessert au choix

• Perle du Japon à la banane
• Nougat

MENU 15,5€ (calcul sur une base de 30 personnes)

Entrée au choix

• Plateau de charcuterie ibérique
• Salade de blé aux herbes fraiches
• Tomates mozarella et basilic
• Salade de lentilles corail au jambon serrano

Plat au choix

• Civet de sanglier
• Joues de cochon braisées miel, citron
• Blanquette de la mer

Dessert au choix

• Tiramisu
• Panacota coulis fruits de saison
•  Flan aux oeufs crémé à la vanille bourbon

Buffet 16€ (calcul sur une base de 50 personnes)   

• Tortilla  aux oignons
• Pintxo tomate jamón Serrano
• Rillettes de thon aux fine herbes
• Moules marinées vanille citron

PLATS CHAUDS

• Poulet Basquaise
• Frites fraîches
• Blanquette de poisson

FROMAGE ET MEMBRILLO

DESSERT

• Tartes aux pommes 

MENU 16.5€ (calcul sur une base de 30 personnes)

Entrée au choix

• Salade de riz façon paella 
• Tomate mozza

Plat au choix

• Magret de canard à la plantxa
• Saumon poché aux herbes 
•  Lomo mariné aux épices Thaï

Écrasé de pomme de terre au thym et à l'huile d'olive

Dessert au choix

• Moelleux au chocolat
• Tiramisu

 MENU 16,5€ (calcul sur une base de 30 personnes)

Entrée au choix

• Assiette de charcuterie ibérique
• Salade Nicoise
• Velouté de légumes oubliés
• Tartines légumes croquants, magrets séchés

Plat au choix

• Blanquette de la mer
• Cochon au caramel
• Curry de poulet
• Poulet Basquaise
• Petit salé aux lentilles
• Poulet, miel, romarin, citron
• Fidéoa

Dessert au choix

• Crumble de pommes, spéculos 
• Flan aux oeufs crémé à la vanille bourbon
•  Riz au lait et zeste d'agrumes
• Tarte aux pommes

MENU 17,5€  (calcul sur une base de 40 personnes)

Au choix

• 4 tapas de saison
• Fidéua Occitan ( magret de canard, saucisse de Toulouse, agneau)
• Tarte aux fruits de saison

BUFFET 18,5€ (calcul sur une base de 80 personnes)        
                                  

• Sangria pétillante aux agrumes
• Tortilla aux oignons
• Pintxo pain de campagne tomaté chorizo
• Panacota de pimentos del piquillo
• Verrine terre mer
• Rillettes de thon
• Melon Espagne jambon
• Plateau de charcuterie Ibérique
• Tartine végétarienne
• Pintxo de fromage membrillo noix
• Salade de la mer                                
• Banderille mozza, olive, tomate cerise

• Tarte aux fruits de saison

 MENU 19,5€ (calcul sur une base de 30 personnes)

Entrée au choix

• Salade Gasconne: gésiers confits, magret séchés, effiloché confit canard
• Soupe façon garbure
• Salade de la mer: poisson, crustacés, saumon gravlax

Plat au choix

• Axoa de veau
• Blanquette de la mer

Dessert au choix

• Crumble de pommes, spéculos 
• Flan patissier

MENU 20€ (calcul sur une base de 30 personnes)

Entrée au choix

• Plateau de charcuterie ibérique
• Tortillas Espagnole et Gaspacho Andalou
• Salade Nicoise
• Salade de saumon gravlax

Plat au choix

• Navarin d'agneau
• Paella ou Fidéoa terre mer
• Colombo de cochon
• Axoa de veau

Dessert au choix

• Flan patissier au chocolat
• Croustade aux pommes caramélisés

MENU 22€ (calcul sur une base de 30 personnes)   

• Sangria pétillante aux agrumes ou fromage

Entrée au choix

• Salade, crudités  gésiers confits, magret séchés, fritons
• Olla Aranesa
• assiette salade maritime et tortilla anchois ou moule
• Salpicon crudités mer

Plat au choix

• Carbonade flamande
• Blanquette de la mer et crustacés
• Trilogie de poissons suivant le marché, coulis de poivrons
• Couscous de canard
• Joue de cochon braisée, bolets jus de truffes

Dessert au choix

• Croustade aux pommes 
• Moelleux au chocolat

BUFFET 25€ (calcul sur une base de 80 personnes)   
                                    

• Sangria pétillante aux agrumes

• Pintxo de la mer
• Saumon gravlax
• Plateau de charcuterie ibérique
• Panacota foie gras
• Pintxo de magret séché
• Salade de la mer  
• Salade quinoa boulgour aux herbes fraiches 

• Joue de cochon braisée au miel
• Blanquette de la mer
• Calamars à la Romaine ailloli

• Plateau de fromage des Pyrénées

• Moelleux au chocolat  

Nous fournissons , vin, pain, jus de fruits, et vaisselle complète

MENU 28€   (calcul sur une base de 30 personnes)   
                                    

• Sangria pétillante, rhum blanc, agrumes

Tapas

• Tortilla jus de truffe
• Panacota foie gras
• Pintxo Occitan
• Rillettes de thon aux fines herbes
• Coquilles Saint Jacques marinées à la vanille bourbon et au citron juste snackées
• Saumon gravlax
• Pintxo de la mer

A la Planxa

• Coeurs de canard, lomo aux épices Thaï, Txistora
• Calamars à la Romaine
• Croquettes au jambon

• Taboulé épicé de la mer
• Salade composée

Dessert

• Duo de fromages et membrillo

• 3 bouchées de gâteaux variés

Nous fournissons le pain, la vaisselle complète et serviette en papier

BUFFET 30€   (calcul sur une base de 50 personnes)   
                                     

• Sangria cava

ou

• Sangria cava aux agrumes

Tapas

• Soupe de melon à la menthe suivant saison
• Pintxo de la mer: poisson et crustacé de saison
• Pimientos de piquillos, anchois, olives noires, chips de légumes, piques de crevettes, tomates cerises, boules de mozarella

Plat au choix

• Truite cuite à la vapeur de basilic gelée au vin de Jurançon, piment d'Espelette
• Carpaccio de boeuf aux copeaux de foie gras
• Cassoulet de Toulouse
• Pot au feu de canard
• Parmentier de canard, purée de panais
• Marmite d'agneau à la tomate et au romarin
• Mijotée de poulet et chorizo au cidre normand

Dessert

• Plateau de fromage des Pyrénées

• Crumble de bananes flambées et chocolat

ou

• Tiramisu Italien ou aux fruits de saison

MENU TAPAS Au choix (prix selon choix... et quantité)

• Feuilletés aux légumes
• Endive chèvre
• Houmous à l'ail
• Tortilla española
• Tartelette tomate séchée, tomate cerise
• Tartelette aux olives noires, mozza
• Coquille saint Jacques couronne algues wakamé
• Pintxos de magret séché, Chutney tomate
• Pintxos légume
• Pintxos tomate, duo d'anchois
• Croquant soubressade
• Gaspacho, tomate, melon, concombre
• Plateau de charcuterie
• Véritable Gaspacho Andalou
• Soupe melon, menthe
• Gambas à la plancha
• Scipion à la plancha
• Txistorra à la plancha
• Lomo à la plancha
• Toast de la mer
• Calamar à la romaine
• Saumon gravelax
• Muffin
• Rillette de jambon
• Tardinade aux herbes, chorizo
• Tapenade
• .....

ENTRÉES
Les prix à l'assiette sont revus à la baisse si ils sont inclus dans un menu:

• Foie gras nature et son chutney de figues : 8,50€
• Foie gras au cacao : 8,50€
• Foie gras au piment d'Espelette : 8,50€
• Verrine de coquille St Jacques en panna cotta : 7,50€
• Rouleau de printemps foie gras, magret séché : 7,50€
• Homard en curry Thaï : Au cours du jour
• Crème brûlée au foie gras : 7,50€
• Tartare St Jacques, colin, fromage de Bethmale : 9,50€
• Plateau charcuterie Ibérique et fromage : 7,50€ 
• Salade de la mer poisson et crustacés : 9,50€
• Salade de gésiers  : 7,50€
• Salade de nems  : 7,50€
• Curry de colin crevettes lait de coco : 8,50€
• Ceviche de saumon et colin : 8,50€
• Pot au feu de poisson et crustacés : 12€
• 4 tapas gastronomiques : 8,50€
• Gravlax de saumon au jus de yuzu zeste de combawa : 8,50€
• Foie gras entier, divers assaisonnement : le kg Au cours du jour
• Salade Alsacienne : 8,50€
• Salade Grecque: 8,50€
• Salade Gasconne magret séché foie gras : 10€
• Salade algues wakamè , salicorne, échalote, haddock, moule : 13,50€ .
• Vol au vent poulet, champignon de Paris  : 8,50€
• Vol au vent de la mer, bisque de homard : 13,50€
• Vol au vent morille riz de veau : 13,50€
• ...

Et selon vos désirs, vos idées...beaucoup d'autre choix !

PLATS
Les prix à l'assiette sont revus à la baisse si ils sont inclus dans un menu:

• Cuisse de canette sauce Jurançon jus de truffe : 12,50€
• Gigot de porcelet cuit basse température coulis de foie gras : 14,50€
• Civet de magret de canard au Madiran et myrtilles : 14,50€
• Blanquette de la mer : 13,50€
• Suprême de pintade sauce champagne : 14,50€
• Brandade de la mer aux coquilles Saint Jacques : 14,50€
• Filet de lotte sauce agrumes : 13,50€
• Gambas sautés ananas champignons : 13,50€
• Chapon braisé sauce foie gras champignons :  Au cours du jour
• Duo lotte gambas au Jurançon : 15€
• Filet de poularde aux cèpes : 16€
• Souris d'agneau jus de truffe : 15€
• Filet de poulet fermier à la vanille de la Réunion : 13,50€
• Filet mignon de cochon à la moutarde ancienne : 12,50€
• Waterzoï, poulet ou poisson : 13,50€
• Gambas au lait de coco : 13,50€
• Daube provençale à la joue de boeuf : 13,50€
• Souris d'agneau sur lit de haricots cuisinés: 15€

PLATS

• Jambalaya, poisson ou cochon, ou poulet :13,50€
• Poularde de Bresse aux morilles : 18,50€
• Poulet crémeux sauce chorizo : 11,50€
• Mounjétade : 9,50€
• Navarin d'agneau : 8,50€
• Manchon de canard à l'orange : 7,50€
• Cuisse de canard à l'orange : 9,50€
• Garbure : 10€
• Choucroute : 10€
• Potée Auvergnate : 9,50€
• Joue de cochon confite thym, miel : 11,50€
• Gardiane de toro : 13,50€
• Colombo de cochon : 9,50€
• Curry de poulet au lait de coco : 9,50€
• Fidéua Occitan : 10€
• Fidéua Espagnol : 10€
• Paella : 8,50€
• Calamar à l'encre : 8,50€
• Couscous: 10€
• Couscous "Royal": 13,50€
• Axoa de veau : 10€
• Chili con carne : 7,50€
• Et pour les fins de soirée , soupe à l'oignon : 5,00€

Et selon vos désirs, vos idées...beaucoup d'autre choix !

En cours...

PLATS Végétariens

• Parmentier de courgettes
• Mafé de légumes
• Garbure de légumes
• Chili sin carne
• Pizza végétarienne
• Fidéua végétarienne
• Paella : végétarienne
• Couscous végétarien
• ...
• ...
• Et pour les fins de soirée , soupe à l'oignon
• Et la plupart des plats cités dans d'autres menus sont adaptables en version végétarienne.

PLATEAU DE FROMAGES ET 
SON MEMBRILLO 4 VARIETES 

• 7,50€

DESSERTS

• Gateau Basque, crème anglaise
• Moelleux au chocolat  
• Tropèzienne
• Tarte fine aux pommes
• Tiramisu
• Riz au lait crémeux à la vanille bourbon
• Riz au lait et zeste d'agrumes
• Crumble de pommes, spéculos
• Tarte aux fruits de saison 
• 3 bouchées de gâteaux variés
• Perle du Japon à la banane
• Nougat
• .....